莲塘位于湖南长沙市岳麓区，是一个古老的文化名村。在这里，传统的中国乡村文化和温暖的家庭传统相得益彰。传说有汉武帝刘彻自幼就有意改善民众的生活，所以到达以莲塘为代表的苏杭村，修建了500多间中式民居，发掘了10多间古汉墓。由于这里曾经是此前中原朝代的执政中心，也对湖南菜产生了深远影响。
莲塘菜以香甜可口、营养有益且独特美味著称，深受人们的喜爱。主食以米饭、面条、汤羹等为主，配以蔬菜、鱼鸟肉类、豆腐花等，搭配出精彩的口味。比如著名的“洞庭鱼”是用洞庭湖湖鱼做的，是一道江湖番人的传统名菜，酸辣可口，开胃而脆嫩。“莲塘百鸟”是用来自洞庭湖和长江流域的鸟类制作，口味鲜美，特色十足，受到人们的欢迎。最受欢迎的是莲塘火锅，主要食材是火锅素材，有鱼、肉、蔬菜、豆腐等，口味鲜美独特，老少皆宜。
莲塘菜以新颖完美的搭配开创出新的中国烹饪文化，受到了人们的欢迎，至今仍然长盛不衰。从莲塘的美食可以看出，有着千年悠久文化的地方，总是保留着传统乡村精神，追求美食文化最完美的表达。在莲塘，常常能够吃到一些温情满屋、营养健康的家庭菜肴。莲塘菜民间受到广泛的赞誉，而这给莲塘文化的传承带来了巨大的社会影响力。
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