铁锅豆腐怎么做好吃(铁锅豆腐怎么做好吃视频)

铁锅豆腐怎么做好吃(铁锅豆腐怎么做好吃视频)

摘要:铁锅豆腐是一道广东省传统的特色菜品,它选用优质的豆腐,再配以各种食材和调料煮过后而成,味道鲜美,营养丰富。本文将介绍铁锅豆腐怎么做好吃,包括选材、准备工作、烹饪过程等方面。

      

摘要:铁锅豆腐是一道广东省传统的特色菜品它选用优质的豆腐再配以各种食材和调料煮过后而成


      铁锅豆腐是一道常见的家常菜品,在广东省尤其是深圳地区备受欢迎。它的特色在于鲜嫩豆腐搭配多种配料和调料,不仅口感好,而且营养价值也很高,适合各个年龄层人群食用。下面我们来详细了解一下铁锅豆腐怎么做好吃。

      一、选材

      1.豆腐:选择新鲜、细嫩、口感细腻的豆腐,可以选用北豆腐或南豆腐或其他豆制品。

      2.肉类:瘦肉、猪腿肉或鸡胸肉等均可,选择肉质鲜嫩、无血筋、剁碎细腻的肉。

      3.青菜:西兰花、荷兰豆等都可以,主要是保持青菜的爽脆口感。

      4.调料:生姜、葱、蒜、盐、鸡精、料酒等。

      二、准备工作

      1.豆腐处理:将豆腐切成长方形块,然后在水中漂泡5-10分钟,洗掉表面的沫沙和异味后放入沸水中焯一下,取出晾凉备用。

      2.瘦肉和青菜处理:将瘦肉切成肉泥状,加入鸡精、料酒、盐等调味,再把青菜摘好洗干净备用。

      3.调料处理:将生姜、蒜、葱切末备用。

      三、烹饪过程

      1.将铁锅放火上,倒入少量油,烧热后放入肉泥煸炒至变色;

      2.加入生姜、蒜、葱末煸炒出香味,然后倒入配好调味汁的瘦肉,翻炒至熟;

      3.将焯好水的豆腐块放入锅中,翻炒约1分钟,让豆腐和瘦肉融合在一起;

      4.加入半碗清水,继续翻炒1-2分钟,然后加盖焖煮5分钟左右;

      5.待豆腐煮得软烂,锅内汤汁变稠时,加入青菜翻炒至完全熟透,撒上盐、鸡精调味即可。

      总结:铁锅豆腐的做法虽然简单,但关键在于选材和烹调技巧。建议食用前再次煮开,这样不仅可以去除油腻,还能使豆腐更加入味。如果您想要尝试一道美味可口的家常菜,铁锅豆腐不失为一个不错的选择。

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